Floc 80

FLOC 80  è un composto di Sali minerali di ioni sodio, calcio, magnesio, classificato come coadiuvante tecnologico per la trasformazione di materie prime alimentari nel settore industriale.

Il FLOC 80  si presenta in forma polvere scaglie di vara granulometria. Questo composto salino trova impiego nella produzione della ricotta dall’estrazione del siero del latte.

Questo permette di ottenere un delicato e perfetto affioramento delle ricotte con una struttura morbida e gelatinosa con un buon miglioramento di gusto e resa. 

MODALITA’ DI IMPIEGO:

Dosare dai 150 a 200 grammi di Floc 80 ogni 100 lt. di siero. Sciogliere questa quantità di Floc 80 in acqua in rapporto 1:5 al raggiungimento della temperatura di flocculazione c.ca 85° C. aggiungere la soluzione precedentemente preparata mantenendo in agitazione fino al completo affioramento.

N.B. PER SIERO E LATTE DI DIVERSI PARAMETRI O PER PARTICOLARI IMPIEGO SI CONSIGLIA DI CHIEDERE ASSISTENZA AL NOSTRO SERVIZIO PER ULTERIORI SUGGERIMENTI.

CONFEZIONI:

Sacchi di carta triplo strato con rivestimento uso alimentare da Kg.20.

DURATA DEL PRODOTTO:

12 mesi conservato nelle condizioni originali ed in luoghi asciutti.

NOTE:

FLOC 80 è prodotto in conformità all’art. 7 comma c) D. Lgs. 27 Gennaio/92, n. 109 all’art. 3 bis, 3 ter. 13 D.M. 06/11/92, n.525 all’art. 1 comma 2) D.M. 27/02/96 m 209 e D.P.R. 17/05/88 n. 180 allegato  II e VI.